春キャベツのぬか漬け

春キャベツがたくさんあったので、一枚頂戴して漬けてみました。

漬け込み期間：冷蔵庫で一日
キャベツって、独特の青臭さがありますが、それはぬか漬けにしても少し残りました。 もっと長く漬けたらよかったのか。白菜なら青臭さも少ないので、もっと美味くできるでしょうね。