冷凍保存＆巨大キュウリ

今回はぬか漬けというより、保存方法についての考察です。

１０日間ほど出張することになり、さて、愛用のぬか床をどうするか？を考えなければなりませんでした。

ぬか床をビジネスバッグに入れて颯爽と飛行機に乗り、ビジネスホテルで黙々とぬか床を混ぜている自分を想像すると、「かっこええなぁ」と崇高な気持ちになっていたのですが、嫁に制され、どうしようもないので冷凍庫に入れてしまいました。

さて、出張から帰って、ぬか床を冷凍庫から出してみました。

	カチカチに凍ったぬか床。いと哀れなり。右端に隠れキャラが・・・。凍ったぬか床は室温に置いて溶かした。
	解凍したぬかのコンディションを確かめるために、自信のあるキュウリを漬けることにした。今回は近所の 農産物店で購入した巨大キュウリを漬けようとしたのだが、タッパーに入らない・・・。
	そこで、半分に折って漬けた。
	でかいので冷蔵庫で三日間漬け込む。豪快にかぶりついて味わう。

「おー、酸っぱい！！」

いつものあの味が蘇りました。そうか、ぬか床って、冷凍保存できるんだ！
これはすばらしい。さすがにぬか漬け愛好家の私でも、時にはいやになりますが、こうして冷凍しておき、 欲しい時にまた再開できるのです。

さて、巨大キュウリ、食べ終わるには結構かかりそうです。またぬか床冷凍しとこうかな・・・。