カツオとアボガドのタルタル仕立て


   スーパーで生カツオとアボガドが安く売ってたので、両者を合わせてつまみを作ることにしました。

アボガドは刺身と非常に相性がいい(マグロ赤身とアボガドを一緒に食べると、トロみたいになりますね)ので、 今回はタルタル仕立てにしてみました。

1.生カツオとアボガドをサイコロ状にこま切れにする(ミンチにならないように注意)。

2.両者を合わせ、オリーブオイル、にんにくみじん切り、醤油、ワサビ、塩、バルサミコで味を調える。

3.薄くスライスしたアボガドの上に「2」を盛り付け、カイワレとスライスオニオンを添える。




カツオとアボガドをタルタルにし、オリーブオイルを加えることで、まったりと濃厚で美味しい一品になりました。 マグロ赤身でも応用できますね。


オプション:マヨネーズを加えると、さらにもっとトロのような感覚が再現できます。というか、 「マグロの赤身+マヨネーズ=トロ」は、かつて貧しかった(今でもそうだけどね)筆者にとって至高の方程式なのであります

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