自家製の甘酒

嫁：「実家から麹（こうじ）が送られてきたけど、私、使い方わからないんで、なんとかしてといてよね。」

筆者：「承知しました・・・」

この後、嫁はデパートに買い物に行き、筆者と子供らはお家で半日お留守番です。ということで、今回はつまみではなく、子供のために甘酒を作ってみることにしました。

目指すは「麹」と「ごはん」だけで作る、本格的な甘酒です（もちろん砂糖不使用）。


材料：ごはん、麹

	これが嫁の実家から送られてきた米麹。
	普通にご飯を炊く。ちなみに我が家には電気ジャーがないので、いつも圧力鍋で炊いています。
	冷めたご飯150グラムに水とバラバラにした麹（150グラム）を加え、よく混ぜる。
	水を加え、さらにハンドミキサーで米粒を砕く（筆者は甘酒の粒々が苦手のため）。
	電気ジャーがあれば保温機能を使えるのだが、我が家にはない。そこで、オーブンレンジの「お好み温度機能」と「発酵機能」を駆使して50℃〜60℃の状態を4時間ぐらい保持する。
	砂糖をいっさい加えていないのに、まるでハチミツみたいに超甘い甘酒が出来ました。

ちなみに、麹しか使っていないので、アルコール分は含んでいません。

追加で酵母（=イースト）を入れるとアルコール発酵が起きて「どぶろく」（酒）になります。

ちなみに、どぶろくを作ると違法行為になります。えっ、筆者は作ってませんよ・・・