挑戦つまみについて

挑戦つまみでは、これまで作ったことのない「あこがれのつまみ」に挑戦した記録とその結果を紹介します。
「こんなの家庭では作れるの？」といったものにチャレンジし、得られたコツや失敗談を書き綴っていきますので、皆様の成功の糧になればと思います。

砂糖をいっさい加えていないのに、まるでハチミツみたいに超甘い甘酒が出来ました。

漬物欲しさに始めてみた。ぬか漬けのような強い匂いはないので、嫁からのクレームはない。

濃厚なごまの香りが食欲をそそり、むちむちした食感が心地よい一品。わさび醤油でさっぱりといただく。

今年も梅干作りに挑戦しております。さて、うまくできるか楽しみですな。

フライパンで炒め、熱々を粒マスタードとともにいただいたが、かなり美味。豚バラよりさっぱりしており、脂肪も気にならない。

見た目はこのように完璧です。もう少し発酵が進んでくれれば・・・

こういうハードなおつまみは、筆者のような大人の男に似合う。

チーズとは贅沢な食べ物であることを実感した一品。でも、家庭で作れます！

あらゆるつまみを格調高くしてくれる万能調味料。材料さえあれば簡単に出来ますね。

梅干し作りの副産物である梅酢で出来る。つまみのアクセントになる一品。

ワイルドな貴方に送る、男らしさがあふれるつまみ。

減塩梅干しを作ってみた。さて、上手くできるんだろうか。

格調高いオイルサーディンが、簡単にできます。

大好きなコーンスナックを作ってみた。微妙な一品。

「刺身用」のスルメイカ。せっかくだから塩辛にしてみました。

好物のスモークサーモンを作ってみました。これがめちゃ美味い！

ガリって、お口さわやか効果が絶大ですし、 他の料理にも使えそうなので、手作りガリに挑戦してみました。

前回、自家製豆乳に感動したので、今回は豆腐の手作りに挑戦した。

美味そうなウルメイワシを手に入れたので、アンチョビーを作ることにした。

　 自作の湯葉の味は、すこぶる濃厚で、非常に美味でした。

　 　今回、長年のあこがれたったソーセージ作りに挑戦した。

　 男はある年齢に達すると、漬け物を欲しがる生き物である。 そう、おっかさんが作ってくれたあの味を求めて郷愁にかられるのである・・・

　 　キュウリのぬか漬けを卒業したので、究極のぬか漬けを探し、様々な素材のぬか漬けを試みた。