白ネギのぬか漬け
冷蔵庫に白ネギがあったので、なんとなく漬けてみました。そのまま漬けるではなく、
切れ目を入れて開いて漬けこみました。
まず、白ネギのピリッとした辛さが異常に増大しており、 とても食べられる品物ではございませんでした。ぬかの成分と何らかの化学反応を起こしたのでしょうか？ それとも、つけ込み時間が短かったのか・・・ そんなことより、最大の問題は、ぬか床にネギの臭いが染み付いてしまったことです。 この臭い、とれるのでしょうか？ 今後のぬか漬けに支障を与えそうで、不安です。 ぬか漬けいろいろに戻る |
