「京」の味を求めて 湯葉作り
「湯葉」って、毎日食べるものではないけど、たまに食べると「美味い!」と思いますね。
こうして時間をかけて作った湯葉の味は、すこぶる濃厚で、非常に美味でした。 材料費も安いし、週末に酒を飲みながら気長に作ってみてはいかがでしょうか? もちろん、副産物の「おから」は、次の日ちゃんと料理していただきました。おいしかった・・・。 そのレシピはこちらです。 今回の挑戦を通じて理解した事は、「豆乳って、すごく美味しい」ということだ。 自分で作った豆乳は、初体験ながら市販のものより味も香りもめちゃくちゃ濃く、「これが本物だったのか」と驚きを隠せなかった。 そして、これで豆腐を作ったら、さぞかし豆の香りがしてうまかろうに、と思いました。 というのも、市販の豆腐の冷奴って、醤油を食べているようであまり好きではなかったのですが、 こんなに濃厚な豆腐なら、美味いに違いないと感じたからです。 確かに、1丁100円前後の市販品は、 安く大量生産するために、豆乳を薄めて作っているのだろうな。 ということで、近い日に「豆腐作り」に挑戦しようと思います。 挑戦つまみメニューに戻る |