ごま豆腐

ついに我が家も念願の「すり鉢」を購入することになりました。

もっとも、これを欲しがっていたのは筆者だけで、嫁はどちらかと言うと消極的、というか否定的。購入直前にも激論があったのですが・・・。

そんなこともありつつ、嫁にごまをすってようやくあこがれの「すり鉢」を手に入れた訳ですから、本物のごまもすりすりした〜い、ということで「ごま豆腐」を作ることにしました。


材料：ごま、わらびもち粉（リッチなら葛粉）、すり鉢

	ごま１００gをすり鉢で「すりすり」してあげる。
	約４０分間すりすりし、そろそろ飽きて来た時には、ごまから油が出て来て、ペーストみたいになっている。
	そこにわらびもち粉１００gと水５００ccを加え、よく混ぜる。
	鍋に入れ、中火でよく混ぜていると・・・
	急に固まりだす。すごい粘度で手が疲れるが、５分間ぐらい力一杯混ぜ込む。
	水で湿らせた容器に入れ、粗熱をとった後、冷蔵庫で「ぷるん」と固まるまで冷やす。
	濃厚なごまの香りが食欲をそそり、むちむちした食感が心地よい一品。わさび醤油でさっぱりといただく。

まあ要するに、「ゴマペースト入りのわらび餅」を作るという感じですな。

ごまは、市販のごまペーストでも良いと思いますが、自分ですった方が格調高い感じがします。もっとごまの分量を増やしても良かったかなーとも思いました。

また、本格的な葛粉は非常に高価です（行きつけのスーパーでは、葛粉１００gが８００円、わらびもち粉１００gが１５０円）ので、かなりの勇気が要ります。ちなみに、水とわらびもち粉の分量は、袋に書いてあった量に従いましたが、メーカーによってまちまちかも知れません。

ちなみに、今回のごま豆腐は、出汁や醤油を加えていないので、きな粉+黒蜜など和菓子感覚で楽しむことも出来ます。こちらの食べ方でもお試しください。