マグロの兜焼き

栃木のデパート「FKD（=福田屋）」の魚売り場を散策していた時、なんだか強烈な視線を感じたので振り向いてみると・・・

マグロの頭（半分サイズ）。しかも、これでなんと２５０円也。

こういうのを見つけて「ひゃー、お宝発見！」とドキドキするのは筆者だけでしょうか？
他の人に取られまいと、速攻で自分のカゴに入れました（というか、誰も買わないかなぁ）。


買ったはいいけど、これでどうやってつまみを作るか・・・。今回はダッチオーブンで豪快に焼いてみることにしました。


材料：マグロの兜、ハーブミックス、塩

	一見きれいではあったが、実は血合いが残っていた。水で丁寧に洗って除去する（シンクが血まみれ）。 さっとペーパータオルで拭いたら、塩を振ってしばらく放置。
	バーナーで裏表全体をさっと焼く。香ばしい匂いが漂う。
	もちろん、こちら側もさっと焼く。
	ハーブミックスとコショウを振ってもみ込む。
	アルミホイルの上におき、中火で熱しておいたダッチオーブンへ投入。３０分間加熱して、３０分間は余熱で放置。
	豪快なマグロ兜焼きの完成。もはや、つまみ作製という概念を超え、何らかの「イベント」と言えるかもしれない。

目玉以外の身の部分はトロを焼いたような感じで、嫁とレディーがむさぼっていました。従って、筆者には主に目玉の部分を食しました。さてその味ですが、極めて濃厚な脂が溢れ、かなり美味でした。が、さすがに脂がきつくて、５口ほど食べると「ううっ」となりました。


しかし、魚類の脂にはDHAやEPAの高度不飽和脂肪酸が豊富に含まれているため、これを食すと「頭がよくなる」らしいです。ある意味、サプリメント系つまみと定義されますな（ようわからん・・・）。