エビの香草パン粉焼き

これが「ごちそう」かどうかは別として、筆者の定番レシピなので紹介します。

最近は、「香草パン粉焼きの素」みたいなのも売っておりますが、それがなくても、ハーブミックスがあればつまみとしては 立派な一品が手軽にできます。 本来、エビの香草パンの粉焼きは、「手長エビ」を使うものだと思いますが、そんなのなかなか入手できないので、 冷凍のエビ（ブラックタイガー）を使います。

材料:
冷凍エビ、ニンニク、バター、オリーブオイル、香草（イタリアンハーブミックスなど。生ハーブのミックスがベストかもしれませんが）

	エビを殻ごと半分に切り、背ワタを取り除く。
	溶かしバターにニンニクのみじん切りとオリーブオイル、ハーブミックスを加え、さらにパン粉を加えて香草パン粉のできあがり。
	エビを耐熱皿にいれ、オリーブオイルと塩胡椒を振りかける。
	さらに、香草パン粉をのせて、ガスコンロのグリルで焼く。
	パン粉がちょっと焦げる位まで焼くとおいしそうに見える。だけど、パン粉は焦げ易いので注意！

香草パン粉とエビの殻のこおばしさを楽しめる一品です。 焼く時に、好みでチーズをトッピングしてもいいですね。
エビだけでなく、他にもラム、鶏肉、豚肉、カキ、イワシやサンマなど、 なんでも香草パン粉焼きにしても美味しいですね。

ただし、パン粉はすごく焦げやすいので、あらかじめ素材はある程度火を通しておくか、耐熱皿を使った場合は 蓋をしてコンロで下からある程度焼いてから、上からグリルで焼くとよいでしょう。