鯛の塩釜焼き

塩釜を割るというイベントまで楽しめる、シンプルなのに「御馳走」としてのインパクト大の一品です。



材料：鯛、塩（500グラム）、卵白（一個分）、武器

	塩（低価格品）を５００グラム計量する。
	そこに、卵白一個分を入れる。
	手でモシャモシャ混ぜていると、あら不思議、いい感じで粘りが出てくる。
	オーブントレイの上にオーブンシートを広げ、その上に上記の塩卵白ミックスを敷く。
	その上に鯛（全長約３０センチ、義父が釣った自慢の一匹）を置く。
	さらに塩卵白ミックスを全体的にかぶせる。
	オーブンはあらかじめ熱しておき、２００℃で５０分間焼く。
	完成。塩釜の表面が少し焦げるような感じになった。
	塩釜を割る。武器はご自由にセレクトしてください。蒸気とともに美味そうな香りが漂う。

いわゆる普通の塩焼きに比べ、塩釜で「蒸し焼き」にしているので、身がジューシィーに仕上がります。塩分が程よく身にしみ込むので、味付けもちょうど良いです。

魚の鮮度に自身がないときは、腹の中にハーブとかネギとかを入れて臭い消しをしても良いでしょう。