フィッシュ＆チップス

イギリス料理の定番、「フィッシュ＆チップス」。
白身魚のフライとフライドポテトの盛り合わせですね。アイリッシュパブに行くと必ずこのメニューを頼んでしまいますが、 店によって味が全然違うのは面白いですね。

さて・・・我が家では衣にビールを入れ、サクッと仕上げます。

材料：タラ、小麦粉、ビール、ジャガイモ

1. タラにはあらかじめ塩胡椒とイタリアンハーブミックスを振りかけて味をつけておく。
2. 衣は「小麦粉1/2カップ、ビール1/3カップ、塩胡椒」を混ぜあわせる。
3. タラに「2」の衣をつけ180℃で揚げる。ジャガイモは素揚げするが、常温の油からじっくり温度を上げて揚げる。


衣にビールを入れる・・・酒飲みにはもったいないような話ですが、使うのはちょっとです。残りは冷蔵庫で冷やしておき、揚げたてのフィッシュ＆チップスとともに堪能しましょう。
衣にビールを入れることで、驚く程カリッと衣が仕上がります。是非お試しください。