かあちゃんのおかずについて

かあちゃん（嫁さん）がプロデュースする、おかずレシピ集です。酒のつまみになりそうなものから、立派な 晩ご飯まで、俺の独断でピックアップしました。

肉汁を吸ったジューシーな白菜を味わえる一品。一口サイズにしてある所がポイント。

ニンジンだらけの沖縄料理。ツナと卵の柔らかい味付けがニンジン臭さを消しているヘルシーなつまみ。

ニンニクの香りが食欲をそそる甘辛い一品。嫁の料理のなかでは傑作の一つである。

つまみとしても味わえますが、立派なご飯のおかずでもある甘酸っぱい一品です。

緑黄色野菜がメインである健康的なおつまみです。

暑い夏に最適な一品。 野菜をたくさん使ったヘルシーなつまみ。

酒とご飯に合つ洋風なおかず。レンジを使って簡単にホワイトソースを作ります。

衣にビールを入れることで、驚く程カリッと衣が仕上がります。残りのビールで一杯。

かあちゃんの１８番。安くて簡単にでき、どんな酒にも合うと思います。

「新じゃが」が出始める季節になりました。 今回は、かあちゃんが好物「ちくわ」を使って揚げ煮を作りました。

麩チャンプルの「麩」って、「くるま麩」という巨大な麩で作るんですね。

　「煮込み」の作業がないので、ささっと出来るカレーです。ルーだけをつまみに食べました。

春の味覚「つくし」を採りにいきました。おまけに「ノビル」も採れました。

　もともとは、「燃焼スープ」という、野菜たっぷりのスープをつくる予定だったそうですが、 俺の希望で鶏肉を入れたそうです。

　自家製湯葉を作りましたが、その副産物の「おから（卯の花）」を 嫁さんがおからを料理してくれました。