こんにゃくのきんぴら

ついにでました。かあちゃんの１８番、こんにゃくのきんぴら。

実はこの料理、いまから６年前、かあちゃん（当時はこんな呼び方ではありませんでしたが） が初めて作ってくれた料理でして、俺も「わぁ！彼女が作ってくれた料理だ〜」と、 ぐにゃぐにゃするこんにゃくを噛み締めながら味わったものでした。


材料：こんにゃく、サラダ油、七味、ダシ、醤油、酒、砂糖

1. こんにゃくの表面に細かい切り込みを入れ（味をよくしみ込ませるため）、1.5cm角のサイコロ状に切って下茹でする。
2. サラダ油で「１」をよく炒め、水分をとばす。
3. ダシ、醤油、酒、砂糖で味付けし、さらに水分がなくなるまで強火で炒りつける。
4.七味を加えて出来上がり。


安くて簡単で、どんな酒にも合う一品。炒める時、ごま油でも良いかもしれませんね。