新じゃがの揚げ煮「新じゃが」が出始める季節になりました。新じゃがって、ジューシーでうまいですな。
そこで、かあちゃんが好物の「ちくわ」を使って揚げ煮を作りました。 俺はそのままの生の「ちくわ」をあまり好きではないのです。 ところが、ちくわは加熱したりして調理すると、柔らかくなると同時に、良い風味が出て美味しくなります。 例えば、磯辺揚げなどにしたら、めちゃくちゃ美味しい物になりますよね。 今回のレシピもその効果があり、ちくわを美味しく頂けました。 新じゃがの瑞々しさに「ちくわ」の塩気がマッチした、すばらしい一品でした。 |