つくしの卵とじ

　 春の野草で、手軽に誰でも楽しめる「つくし」採りは、我が家では毎年恒例の行事であります。

昨日、近所の秘密のポイントに行き、つくし、ノビル、ヨモギを採りまして、春の味覚を味わいました。

	手前は４ヶ月の娘で、遠くでつくしを採るのは嫁。女性は採集活動をすると、 無心にいくらでも採ろうとするのは、生まれもっての本能か？
	娘は相変わらず寝ている。この子が成長したら、俺の「ぬか漬け」を伝承する予定。しかし、娘も嫁のように 「キモチワルイ！」と拒否するのあろうか・・・悩みが多い。
	今回の成果。つくし、のびる、よもぎを採集できた。
	つくしは袴を取り除き（これがめんどくさい）、水にさらしてアクを抜き、きれいに洗う。
	鍋に「麺つゆ」を入れて煮たて、つくしを一気に入れる。
	しばらく煮るとこのようにしんなりして来る。
	最後に、玉子一個を入れてすばやくかき混ぜる。これで苦みがやわらぐ。 この写真は、かき混ぜる嫁の手がいかにすばやいかを上手く示せていると思う。
	はい、完成！

つくしは、ほろっとした苦みがたまらない春の味覚ですね。もちろん、天ぷらにしても美味いですなぁ。


ちなみに、「ノビル」は根の部分だけを茹でて、酢みそで食べます。今回はホタルイカに添えていただきました。 こちらもしゃりしゃりとして美味しかったですな。

こうして、お金のかからない、のどかな休日を過したわけであります。