ニンジンのシリシリ

仕事から帰り、楽しみの夕飯です。
今日のおかずは〜と思ってテーブルを見てみると、ニンジンだらけの紅色おかずを発見。

筆者：「なんですか、このオレンジな料理は？」

嫁：「あーそれはねー、ニンジンのシリシリよ。」


どうやら、こういう名前の沖縄料理があるんだそうです。へぇー。


材料：ニンジン１本、ツナ缶、めんつゆ、卵、


1. ニンジンを細切りにし、ツナ缶の油でじっくり柔らかくなるまで炒める。


2. ツナを入れてさらに炒め、麺つゆで味付けして卵でからめる。


ニンジンだらけで一見キツそうな料理ですが、食べてみるとおやまあ、卵とツナのやさしい味わいで、それほどニンジン人参な感じはせず、なかなかいける一 品でした。
この料理も緑黄色野菜がメインな、健康的なおかずです。