鶏と野菜の田舎風煮込み


  もともとは、「燃焼スープ」という、野菜たっぷりのスープをつくる予定だったそうですが、 俺の希望で鶏肉を入れたそうです。

1.鶏は塩こしょうとイタリアンハーブミックスで下ごしらえしておき、フライパンで焼き色をつける。
2.キャベツ、タマネギ、ニンジン、イカ、ホールトマト、水、スープの素、ローリエと「1」の鶏肉を入れて、 圧力鍋で煮る。
3.別茹でしたジャガイモとブロッコリーを合わせて出来上がり。


野菜たっぷりでしたが、鶏肉が入っていたのでコクと旨味があり美味しかったです。圧力鍋で煮ると野菜も柔らかく 食べ易くなり、鶏肉も軟骨まで簡単に食べられてコラーゲンも補給、いいですね。

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