ホタテのあぶり

ホタテ貝柱の刺身は甘く、ねっとりして美味だとは思うのですが、ちょっと趣向を変えたくなり、軽くあぶってみました。





材料：ホタテ貝柱（刺身用）、竹串

	こんな感じにホタテを竹串に刺し、バーナー（あるいはガスコンロ）でさっとあぶる。中まで火を通すのではなく、表面だけ焼く感じ。
	ほんのり温かくて優しい味わい。ねっとりだけでなく、少し「シコッ」っとした食感が楽しめる。

いつものねっとりと甘いホタテの刺身も良いですが、たまにはこういうのはいかがでしょうか？ これは刺身全般的に言えることかもしれませんが、ちょっとあぶって食べると、また違ったおいしさが出て楽しいものですな。