イカの一夜干し

これぞ「日本のおつまみ」と言えるでしょう。
「一夜干し」といっても、冷蔵庫で一夜置いておくだけですから、特別なものはなにもいりません。

材料:
イカ、塩、酒、キッチンペーパー

	今回はスルメイカを使ったが、ヤリイカとかケンサキイカだともっと美味いかもしれない。
	まあ、とにかく、イカをさばいてワタを取り除き、きれいに洗う。
	酒を含んだ３％食塩水（塩３グラムに水１００cc）に１０〜２０分間ほど漬け込む。
	キッチンペーパーで水気をきちんとふいて、さらに包み込むようにする。
	さらにラップで覆って、冷蔵庫で一晩放置。
	グリルで焼いて出来上がり。好みでマヨネーズやレモン汁をつけて。

こりゃ、簡単で美味いでっせ！

日本酒を入れて漬け込むことでイカ臭さが消え、かつ焼いた時にほんのり酒の香りがして最高の一品です。 冷凍保存も可能なので、たくさんイカがある時にまとめて作ってしまいましょう。