イイダコのピリ辛炒め

イイダコは煮付けにしたらおいしいですが、たまにはこんな風なつまみはいかがでしょうか？

１. イイダコを適当な大きさに切る。頭の部分は開いて、スミを取り除く。

２. 酒、醤油、豆板醤、ニンニクとショウガのみじん切りを加え、よく揉んで冷蔵庫でしばらく寝かせる。

３. フライパンにごま油を入れ、２を炒める。

４. 小ネギをかけて完成。



ポイントは、イイダコを炒める時、火を通し過ぎないことに尽きます。
ほどよい加減で炒める事で、プリッとした食感を楽しめます。

今回はイイダコのレシピを紹介しましたが、もちろん、イカのゲソ等でも良いでしょう。