カリカリ豆腐

ただの豆腐の素揚げですが、結構うまいです。コツは外がカリカリになるまでじっくり揚げることでしょう。




材料：豆腐、薬味（ネギ、鰹節、豆板醤など適当）

	豆腐を適当に切る。
	ひたすら揚げる。表面がカリカリになるまで、ひっくり返したりしながらじっくり揚げる。トータル10分間ぐらいかな。
	表面はカリッと香ばしく、中はとろっとして美味。お好みの薬味でどうぞ。
	断面はこんな感じ。

絹ごし豆腐の方が美味いですが、柔らかいので揚げるが難しいです。木綿の方が作りやすいですね。

薬味はお好みでいろいろ試してください。

ちなみに、豆腐を1センチ角ぐらいに切り、水分が完全になくなるまでじっくり揚げると豆腐クルトンが出来ます。