ささみのたたき

鶏のささみは、高タンパク低カロリーで、ヘルシーな素材です。


しかし、火を通すとパサパサして食べにくい食材でもあります。これに、たっぷりマヨネーズをかけて食べると美味いんですけど、 カロリーが急上昇してしまいます。


そこで、今回は半生で食べる「たたき」のレシピです。





材料：鮮度の良い鶏のささみ
（注意！　筆者はスーパーで普通に売られていた新鮮なササミを使いましたが、生の鶏肉には食中毒やインフルエンザなどのリスクもありますので、 購入した鶏肉がたたきに向いているかの判断は、各自の責任を持って料理してください！）

	鶏のささみに竹串などを刺して、コンロの火で直接焼きます。 焼いた後は氷水に浸けるものなんだろうけど、めんどくさいので手抜き。 焼き加減は各自お好みで楽しんでください。
	ぶつ切りにして、わさび醤油で味わう。柔らかくてさっぱりして美味い。

半生に仕上げるので、「生食用」のささみでないとやばいかなぁと思っていたのですが、大丈夫でした。


生の部分がネットリとして、臭みもなく、あっさりとしたおつまみになりました。 お試しされるときは、くれぐれも鮮度の良い物を使いましょう。


実は、鶏ささみや胸肉など、パサパサしやすい肉をヘルシーかつジューシーに料理するレシピが存在します。 それについては後日・・・。