おかあさ〜ん　ぬか漬け

嫁に頭を下げて買って来てもらったものとは・・・



じゃーん、キュウリのぬか漬けである。美味しそう！

ではなくて、俺が必要なのはこの「ぬか」である。つまり、このぬかを俺のぬか床に加えることで、一ヶ月以上かかる 乳酸菌の生育を一気に縮める作戦だ。


かくして、このぬかを自分のぬかと混ぜようとしたその時、


「え〜、せっかくデパートで買った『ぬか』やのにー。混ぜんと自分のと別々に使ってよー」


一瞬、嫁をぬか漬けにしてやろうと思ったが、それにはぬかが足りないのであきらめ、 強引に自分のとデパートのを混合した。


そして二日後、キュウリを塩でまず軽く揉んでから水で洗い流してふきとり、 いよいよ「本漬け」を遂行した。

手始めに、キュウリ２本と、旨味を期待して昆布も入れてみた。 左の写真は、なんとなく嫁に似ている。

そして翌日、食べてみたが、「Ｏｈ〜、酸っぱい！」

まさに、俺が求めていた「おかあさ〜んの味」に近いものがそこに存在した。 ところが、非常に塩辛い。まだ「捨て漬け」が足りなかったのか。


でも、「市販のぬか漬けの『ぬか』を混ぜる」というのは、非常にいい方法だと思った。 もちろん、一ヶ月以上かけて、理想のぬか床を作ってもいいが、飽きっぽい俺には向いていない。


ということで、これからは、この「ミックスぬか」を慈しみ育てて行くことにした。


でも、「ぬか漬けは一日でならず」それからも、さまざまなメンテナンスが必要なのである。


続き



挑戦つまみメニューに戻る