俺のつまみ

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御馳走つまみ

ちょっと手のかかる(?)こだわった本格的なおつまみのレシピです。

鶏レバーの甘辛煮

  しっかりと下処理したため生臭さがなく、かなり美味なつまみに仕上がった。


The 本格焼き肉

  「The」とか言ってますが、ただの焼き肉。しかし、Theをつけるにはワケがある。筆者愛用の火器の紹介。


イカの塩塩辛-ユズ風味

  柚子の風味とゲソのコリコリとした食感がよく、ワタを使ってないのでさっぱりとして美味。


なんちゃってシュラスコ

  ステーキ肉を串焼きにしたらちょっと新鮮で面白いつまみになりました。


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簡単おつまみ

簡単に作れそうなつまみレシピの紹介です。たまに手間のかかるのもあったりして・・・

たぬき豆腐

揚げ玉(天かす)のこってり感でただの豆腐も満足のいくおつまみに変身


カリカリ豆腐

表面はカリッと香ばしく、中はとろっとして美味。お好みの薬味でどうぞ。


エビのマヨネーズ炒め

調理時間は5分ぐらい。マヨネーズとガーリックの風味がたまらない一品。


ごぼうの味付き天ぷら

スナック感覚で食べられる、レディーらに好評な一品。もちろん、大人も満足。


馬すじの湯引き

ポン酢とネギで味わう。コリコリとした食感がたまらない。わずかについた脂だが、牛すじと比べてさらっとしている。


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挑戦おつまみ

ちょっと難しそうなおつまみを自分で作ってみた記録です。やれば出来るも のです。

自家製の甘酒

砂糖をいっさい加えていないのに、まるでハチミツみたいに超甘い甘酒が出来ました。

ごま豆腐

濃厚なごまの香りが食欲をそそり、むちむちした食感が心地よい一品。わさび醤油でさっぱりといただく。

三五八漬け

漬物欲しさに始めてみた。ぬか漬けのような強い匂いはないので、嫁からのクレームはない。

自家製ソーセージ 鶏胸肉ヘルシー版

フライパンで炒め、熱々を粒マスタードとともにいただいたが、かなり美味。豚バラよりさっぱりしており、脂肪も気にならない。

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かあちゃんのおかず

かあちゃん(嫁さん)がプロデュースする、おかず等の料理レシピです。酒のつまみになりそうなものをピックアップしましたが、滅多に更新されません。

白菜と豚肉の一口煮込み

肉汁を吸ったジューシーな白菜を味わえる一品。一口サイズにしてある所がポイント。

名古屋風 手羽先の唐揚げ

ニンニクの香りが食欲をそそる甘辛い一品。嫁の料理のなかでは傑作の一つである。

ニンジンのシリシリ

ニンジンだらけの沖縄料理。ツナと卵の柔らかい味付けがニンジン臭さを消しているヘルシーなつまみ。

かあちゃんのおかず

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つまみ見聞録

世の中にはすばらしいおつまみがあるもんだ。それらを紹介します。

馬ホルモン

国産の馬ホルモンは生産量がきわめて少なく、市場に出ないため、普通なかなか口にできない。

つまみ見聞録集

馬ホルモン
アワビのかわりに
活きイカの代わりになるかな?
親どり
日本のチーズ 鮒寿司

ぬか漬けいろいろ

キュウリのぬか漬けを卒業した(つもり)ので、未知の味を開拓している。
ぬか漬けイントロダクション

ネタ:エリンギ/菜の花/塩鯖/エノキ/小松菜/白ネギ/ピーマン/春キャベツ /シイタケ/シメジ/サヤエンドウ/ズッキーニ/もやし/白舞茸/ブロッコリー/チコリ/三つ葉/大和芋/トマト/冷凍保存& 巨大キュウリ
いろいろなぬか漬けはこちらからどうぞ


おまけ

つまみとは関係ない、おまけコーナー。

闘病記
相模湖のワカサギ釣り
芦ノ湖のワカサギ&ムーチング
道満河岸釣場の金魚&ヘラブナ
江戸川放水路のハゼ







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